Unelmatorttu

Tämä resepti on ollut perheessämme käytössä jo yli neljän vuosikymmenen ajan, jo ennen kuin olin itse olemassa. Tämä ohje on peräisin äidiltäni. Mistä hän sen on alunperin saanut, en tiedä, mutta se on hänen käsialallaan kirjoitettuna hänen vanhaan kotitalouskoulun oppikirjaansa ”Joka kodin keittokirja” (kirja vuodelta 1975, mutta äitini päiväys 1977). Alkuperäinen ohje sisältää vain ainemäärät, sanalliset ohjeet ovat kirjoittamiani.

Pohja:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl leivontakaakaota

Täyte:
1 muna
100 g voita tai margariinia
1,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

• Vaahdota munat ja sokeri
• Sekoita perunajauhot, leivinjauhe ja leivontakaakao. Lisää seos muna-sokerivaahtoon, varovasti käännellen.
• Kaada seos leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
• Paista 180-asteessa
• Tee täyte: Sekoita muna, sulatettu rasva ja sokerit.
• Ripottele sokeria leivinpaperille ja kumoa kypsä torttupohja sen päälle.
• Anna pohjan jäähtyä, irrota pohja leivinpaperista ja levitä sen päälle täyte.
• Rullaa kääretorttu.