175 g ruskistettua voita
21 g vettä
135 g (1,5 dl) sokeria
63 g (3 rkl) tummaa siirappia
135 g (1,5 dl) karamelisoitua sokeria (voit käyttää myös paahdettua sokeria)
1,5 tl vanilja-aromia
1 muna
360 g (5,5 dl) vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 levy (150 g) suklaata
- Ruskista voi.
- Mittaa voi kattilaan ja keitä miedolla kunnes se ruskistuu.
- Jäähdytä ruskitettu voi, niin että se kiinteytyy.
- Laita uuni lämpiämään 150-asteeseen.
- Vaahdota voi, sokerit sekä siirappi.
- Vatkaa joukkoon muna.
- Lisää vanilja-aromi ja vesi.
- Yhdistä jauhot, suola ja leivinjauhe.
- Rouhi suklaa.
- Sekoita jauhoseos taikinaan.
- Lisää lopuksi suklaarouhe taikinaan.
- Ota taikinasta kahdella ruokalusikalla kokkareita leivinpaperoidulle pellille. Ota huomioon, että keksit leviävät paistettaessa.
- Paista pikkuleipiä uunissa noin 15 minuuttia.
- Siirrä pikkuleivät leivinpaperin päältä jäähtymään tasaiselle alustalle, jolloin ne kovettuvat.
Sokerin karamelisointi
- Mittaaa haluttu määrä sokeria kattilaan.
- Lisää vettä sen verran, että kaikki sokeri kastuu.
- Lisää ruokalusikallinen gluskoosisiirappia.
- Keitä seosta kunnes se ruskistuu.
- Kaada karamelisoitu sokeri jäähtymään leivinpaperoidulle pellille.
- Kun sokeri on kovettunut, riko se ja hienonna tehosekoittimessa tai ruokaprosessorissa.
Viimeisimmät kommentit