Appelsiini-tiikerimuffinit

Tein ja vein näitä Kajaanin klubitalolle toukokuussa 2025.

Appelsiinitaikina
200 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
2 dl perunajauhoja
2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 luomuappelsiini (raastettu kuoti ja mehu)

Kaakaotaikina
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl leivontakaakaota
1 ml / 0,2 tl / maustemitta suolaa
0,5 dl kahvia

1. Pese appelsiini ja raasta sen kuori. Mehusta appelsiini sitruspusertimella.
2. Tee appelsiinitaikina.
   • Vaahdota rasva ja sokerit.
   • Lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen.
   • Lisää taikinaan suola, raastettu appelsiinin kuori ja appelsiinin mehu. Sekoita hyvin.
   • Yhdistä jauhot ja leivinjauhe erillisessä astiassa, ja siivilöi jauhoseos taikinaan vähän kerrallaan hyvin sekoittaen.
3. Tee kaakaotaikina.
   • Vaahdota rasva ja sokerit.
   • Lisää kananmuna hyvin sekoittaen.
   • Lisää suola. Sekoita hyvin.
   • Yhdistä vehnäjauhot, leivontakaakao ja leivinjauhe erillisessä astiassa, ja siivilöi jauhoseos taikinaan vähän kerrallaan hyvin sekoittaen.
   • Lisää vielä taikinaan kahvi hyvin sekoittaen.
4. Lisää kaakaotaikina appelsiinitaikinan kanssa samaan astiaan. Sekoita hieman, mutta hyvin varoen, niin että taikinasta tulee kaksivärinen (marmoroitu).
5. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 180-asteessa.